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    脂質分子 C₄₂H₈₄NO₈P

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    脂質分子 C₄₂H₈₄NO₈P

    マウスや指で動かしてみよう

    legend_lipid_example.png

    細胞膜を作り、エネルギー源にもなる分子。
    脂肪やホルモンなど、生体内で多彩な役割を担う。

    なぜ脂質は「水となじみにくい」の？

    　脂質の多くは、炭素と水素が続く「炭化水素（あぶらの鎖）」が中心で、水のような「電気的にかたよりのある」液体と相性がよくありません。 水は仲間同士で強く結びつこうとするため、脂質が入るとその並びが乱れ、結果として水は脂質を押しのけるようにふるまいます。 このため脂質は水に溶けにくく、集まって油滴になったり、表面に膜のように広がったりします。 ポイントは「脂質が水を嫌う」というより、「水が脂質を受け入れにくい」ことです。 この「相性の悪さ」が、生体内で脂質がかたまりや境界を作りやすい理由になります。

    リン脂質はどうして「膜」を作れるの？

    phospholipid 

    Lipid_bilayer

    　リン脂質は「水となじむ頭（親水性）」と「水を避けるしっぽ（疎水性）」を同時に持つ、二つの性格を合わせた分子です。 水の中では、しっぽは水から隠れるように内側へ、頭は水に触れるように外側へ向くのが「楽」になります。 その結果、リン脂質が自発的に並び、二重層（細胞膜の基本形）やミセルが自然にできあがります。
    これは化学結合で組み立てるというより、「水との相性」を最も無理なく満たす配置に落ち着く現象です。 3Dモデルで見ると、しっぽの長さや折れ曲がり（不飽和結合）が、膜の硬さや動きやすさ（流動性）を変えることも実感できます。

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